umbricelli
Ingredienti
- farina
- acqua
- sale
- sugo:
- lardo
- aglio
- cipolla
- pomodoro passato
Procedimento
sugo per umbricelli: (?)
battuto lardo aglio cipolla. trito fino e mettere al fuoco olio (poco) insime a pomodoro passato.
Note
Ebbene sì, tutto qui - ho accorpato le due ricette (umbricelli, di cui si davano solo gli ingredienti, e il sugo) ma di fatto si spiega solo il sugo. L'interrogativo è nell'originale (N.d.A.)
dal Quaderno a righe 35
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