Tiramisu
Ingredienti
- 4 uova
- 400 g mascarpone
- 4 cucchiai zucchero
- 1 pacco grande pavesini
- una caffettiera da tre
- liquore secco
Procedimento
ogni uovo 1 etto di mascarpone e 1 cucchiaio di zucchero
In una terrina tuorli e zucchero e sbattere, aggiungere mascarpone e amalgamare.
Montare chiare a neve e aggiungere bianchi alla crema già fatta. Bagnare i pavesini nella miscela caffè (amaro) + liquore.
Foderare uno stampo piuttosto alto con pavesini bagnati, uno strato di crema, altro strato di pavesini fino a terminare la crema. Ultimo strato deve essere crema sulla quale si può aggiungere scaglie di cioccolato.
In frigo per qualche ora.
Note
(nota in testa) crema 1 uovo 1 etto mascarpone 1 cucchiaio zucchero / solo tuorli
dal Quaderno a righe 33