Fonduta

Mettere a mollo nel latte 2 etti di fontina (2-3 ore). Poi si butta via il latte si mette in una casseruola la fontina 1 uovo intero una noce di burro 1 cucchiaio di olio e si mette a fuoco lentissimo e con un cucchiaio di legno si gira sempre affinvhé sia tutta sciolta e abbia l'aspetto di una crema.

Si serve.