umbricelli

Ingredienti

Procedimento

sugo per umbricelli: (?)

battuto lardo aglio cipolla. trito fino e mettere al fuoco olio (poco) insime a pomodoro passato.

Note

Ebbene sì, tutto qui - ho accorpato le due ricette (umbricelli, di cui si davano solo gli ingredienti, e il sugo) ma di fatto si spiega solo il sugo. L'interrogativo è nell'originale (N.d.A.)

dal Quaderno a righe 35

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