salse per Bourguignonne

Procedimento

1) 2/3 maionnese + 1/3 panna

2) maionnese con salsa rubra

3) capperi tritati + maionnese

4) tonno + maionnese

6) senape + maionnese

7) salsa rossa: rubra + acciughe + aglio + peperoncino

8) salsa verde (prezzemolo, aglio, cipolla, uovo sodo, acciughe, peperoncino, pane bagnato in aceto e poi strizzato)

Note

dal Quaderno a quadretti 22