Scarola

Procedimento

lavate le scarole intere dopo aver tolto le foglie brutte.
far soffriggere nell'olio aglio peperoncino (optional) e qualche pomodorino. Aggiungere poi olive verdi o nere (possib.te denocciolate) e capperi. In alternativa pinoli e uva sultanina. Appena soffritto aggiungere sale e poi scarole con un po' d'acqua dell'ultimo riscacquo. Coprire e far consumare.

Note

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