Torta fritta di zia Bice

Procedimento

Sciogliere 1/2 etto di lievito di birra in poca acqua calda (ma non bollente) nella quale è stato sciolto sale fino (2 cucchiaini).

Impastare la farina (1 lg c.) con 1 cucchiaio di burro e lievito. Lavorate finché impasto (morbido) fa le bollicine e lasciare lievitare circa 1/2 ora. Con mattarello tirare una sfoglia non troppo fine, tagliare in rombi e friggere. Mangiare calda con prosciutto, coppa, parmigiana ecc.

Note

dal Quaderno a righe 36

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