Tiramisu

Ingredienti

Procedimento

ogni uovo 1 etto di mascarpone e 1 cucchiaio di zucchero

In una terrina tuorli e zucchero e sbattere, aggiungere mascarpone e amalgamare.

Montare chiare a neve e aggiungere bianchi alla crema già fatta. Bagnare i pavesini nella miscela caffè (amaro) + liquore.

Foderare uno stampo piuttosto alto con pavesini bagnati, uno strato di crema, altro strato di pavesini fino a terminare la crema. Ultimo strato deve essere crema sulla quale si può aggiungere scaglie di cioccolato.

In frigo per qualche ora.

Note

(nota in testa) crema 1 uovo 1 etto mascarpone 1 cucchiaio zucchero / solo tuorli

dal Quaderno a righe 33