Salsa per lesso di Marina Balma

Ingredienti

Procedimento

Bollire il tutto per 2 ore. Passare e rimettere al fuoco con 1 manciata di basilico, 1 manciata di prezzemolo, 2 foglie lauro, 3 spicchi aglio, un po' di rosmarino e salvia, qualche chiodo di garofano, il tutto tritato bene piĆ¹ 1 etto zucchero.

Appena addensato lasciare raffreddare e mettere in bottiglie. Coprire con olio e tappare molto bene.

Note

dal Quaderno a righe 40

p9