Pomodori verdi - Marina Balma

Procedimento

1 kg. pomodori verdi tagliati a fettine sottili - togliere semi - lasciare buccia. Mettere sopra sale e far scolare 24 ore. Tritare finemente 4 spicchi d'aglio, 1 peperoncino rosso e origano. Mescolare, mettere in vaso e coprire con olio. Dopo 2 mesi sono pronti per mangiare.

Note

dal Quaderno a righe 41

p10