Nocino (A)

Ingredienti

Procedimento

Tagliare le noci in 4 spicchi e metterle in infusione in un vaso di vetro trasparente insieme all'alcol, zucchero, chiodi di garofano e cannella.

Chiudere ermeticamente ed esporre il contenitore al sole x 40 gg scuotendo ogni tanto. Al termine di ogni giornata rovesciare la bottiglia sottosopra x mescolare il contenuto.

Al termine di questo periodo filtrare con una garza e imbottigliare. Lasciar stagionare per un anno prima di consumare.

Note

La tradizione vuole che le noci x il nocino vengano raccolte dopo la rugiada della notte di S. Giovanni, il 24 giugno.

Altra Ricetta: 20 noci verdi 1/2 l. di acqua 1 l. di alcol, 600 gr. di zucchero, 5 gr. di cannella, 3 chiodi garof.

quaderno B026.jpg

(probabilmente un foglio sfuso finito nel quaderno)