Minestra di Natale di Nonna

Minestra di Natale di Nonna

Procedimento

1) polpettine di carne - fatte al solito ma molto piccole (1/2 kg. carne x 8 persone) fritte oppure bollite in poco brodo

2) polpette di latte - semolino bollito nel latte leggermente salato - denso come per gnocchi romani - quando la polenta รจ fredda mettere in un piatto aggiungere 2 tuorli d'uovo e 2 o 3 cucchiai parmigiano. Mischiare bene fare polpettine e friggere in olio a fiamma bassa.

3) crostini di pane fritti

4) sedano a pezzetti scaldato in acqua e poi in brodo

5) provolone sfilato

Mettere un poco di ogni cosa in piatto - aggingere buon brodo bollente e parmigiano. Attenzione: scrostini ultimissimo momento per evitare che si inzuppino.

Note

dal Quaderno a righe 40

p8