Frittata con zucchine

Procedimento

Far rosolare nell'olio qualche zucchina e 1 cipolla fatte a tocchetti piuttosto piccoli. Sale e pepe. Quando quasi fatti aggiungere 2-3 pomodori - farli rosolare in un angolo della padella e poi mischiarli alle zucchine a terminare la cottura. Aggiungere uova sbattute con maggiorana e sciacquare il piatto con poco vino bianco. Rivoltare in un piatto e "disfarla". Nella padella mettere un filo d'olio e quando รจ riscaldato versarci la frittata e finire la cottura normalmente.

Note

dal Quaderno a righe 35

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