Filetto alla Saracena

Procedimento

Tagliare il filetto (400 g) molto sottile (a macchina) e disponete le fettine sul piatto di portata. Incorporate alla maionnese (1 tazza) la panna (4 cucchiai), l brandy (1 cucchiaio) e le salse (1 cucchiaio di worchestershire, 1 cucchiaio di tomato catchup) e ricoprite il filetto con questo composto.

Ponete in frigo e lasciate riposare per almeno 3 ore prima di servire.

Note

dal Quaderno a righe 39

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