Fagioli (freschi o secchi)

Procedimento

Si mettono a bagno i fagioli la sera precedente (meglio in una pentola di coccio); la mattina si aggingono olio, sale, qualche pelato, aglio e prezzemolo triturati finissimi; si copre la pentola si lascia cuocere. A metà cottura si aggiungono basilico e, se si vuole, un pizzico di origano.

Note

dal Quaderno a quadretti 20