Carne con funghi e besciamella (sig.ra Rampagni)

Procedimento

fare l abesciamella, aggiungere formaggi vari a pezzetti ed i funghi cotti come sopra.

Infarinare le fettine di carne farle saltare da ambe le parti nel burro, metterle in una pirofila unta di burro, coprirle con la besciamella e mettete al forno per fare la crostina.

Note

funghi cotti come sopra si riferisce alla ricetta Patate con funghi.

dal Quaderno a righe 42

p12