Budino di Lilli

Ingredienti

Procedimento

Mettere in una terrina la ricotta, 1 uovo intero + 3 tuorli, farina, zucchero (-2 cucchiai) cannella e un pizzico di sale, scorza di limone, arancia e cedro e rum. Montare a neve gli albumi e unirli a cucchiaiate al composto delicatezza.

Versare nello stampo e cuocere per 30 min. a fuoco basso. Far raffreddare un poco, rovesciarlo e metterci sopra il rimanente zucchero.

Note

dal Quaderno a quadretti 23