Antipasto di carne cruda (albese)

Procedimento

Farsi affettare dal macellaio un po' di girello (o filetto) fine fine (come prosciutto).

Disporre sul piatto e condire con sale, olio, limone, pepe e scaglie di parmigiano. (+ tartufo se possibile)

Note

dal Quaderno a quadretti 17